Blindbacken: So funktioniert die Backtechnik

3. Oktober 2020 Aus Von Gerlach

Unter Blindbacken versteht man das Vorbacken eines Teigs, der später noch gefüllt werden soll. Sinn und Zweck dieser Backtechnik ist das Stabilisieren des Teigs damit der Boden durch die Füllung nicht durchweicht. Was bringt Blindbacken? Blindbacken kommt vor allem bei Quiches, Tartes und Pies zum E
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